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雕爷牛腩店都做不好还能做好美妆吗

发布时间:2019-09-13 20:39:41 编辑:笔名

大家还记得吗?4月1日愚人节那天,公众号北京赢商张翯的文章《雕爷牛腩兵败京城》从实地体验与现场走访相结合的调查方式得出了一个让很多人担忧但又不敢直接指出的结论:雕爷牛腩兵败京城。

关于“雕爷牛腩”的言论一直就没有停息过,“朝阳大悦城店生意很差,上座率低。”“大众点评的数据“证明”雕爷牛腩的口味有问题”相关的言论比比皆是,很久很久以前,《餐饮商业评论》的编辑就实地体验过雕爷牛腩的多家门店,情况确实堪忧啊!

但最近,微信大号“餐饮老板内参”就发布了一篇对雕爷牛腩前任COO穆剑的专访,这位雕爷的旧将在专访中曝出众多雕爷牛腩的内幕,更直言与雕爷一直存在理念分歧。遭到前部下的连番炮轰,雕爷已失去人心。

雕爷的美妆事业似乎也受到了牵连,真可谓是屋漏偏逢连夜雨。雕爷本人个性随意任性,拥有一票否决权的他常常听不进员工的进言,在产品上,研发团队试好的产品,雕爷觉得不行,就一票否决,企业的决策最重要的是要尊重群众的意见,而不是一个人说了算,试想,在公司里提的建议无论好坏,都被否决,长此以往员工就不发表自己的想法和建议了,企业的创新性不言而喻了。

雕爷的任性不只在面对自己的员工,对于外界的质疑,更是不顾形象不顾场合地张口就来。2014年年底的互联网大会上,面对记者提出的“雕爷牛腩不好吃”,雕爷激烈回应:“你要是每天去吃三五块钱的盒饭,你当然觉得雕爷牛腩不好吃了,你记忆里全是屌丝、妈妈的味道。”对于雕爷这种任性妄为、缺乏公关意识的行为,俏猫COO张铭恒表示,这不只伤害了他的个人形象,更祸及雕爷牛腩甚至河狸家的品牌形象。

此外,更有分析人士认为,虽然河狸家号称“不收手艺人一分钱”。但事实并非如此。入驻河狸家的手艺人可以选择的有两种分成方式:一种每个月领取固定底薪,但每次上门的费用只能领取到18%;第二种是没有底薪,提成全部自己收取。这是个两难的选择:选择前者,则面临着收入与未入驻平台时相差无几;想要真正获得收入上的提升,手艺人必须选择后者。可如果选择后者,意味着这些手艺人需要想尽各种办法去包装自己、吸引受众,以获得更多的订单。

“从这点可以看出,河狸家并未为手艺人的可持续发展考虑,而是不断压榨他们的剩余价值。”俏猫COO张铭恒评价道。

雕爷的牛腩做得一塌糊涂,转行美妆事业,并没有改变其自身的本性,经常被业内人士吐槽说:“O2O美业最外行的一把手当属雕爷!”

相比让手艺人自行包装、进行价格战的河狸家,俏猫COO张铭恒介绍了俏猫的独特运营之道。俏猫采取了诸多措施,力图解决美业师的痛点,实现对美业师高度关怀。而对于美业师的收入,俏猫并没有像河狸家一样采用复杂的分成模式,它的分成更为直截了当:每一单生意的80%都归入驻的美业师所有,剩下收入则是俏猫所收取的服务费。对于想要入驻平台赚取更多收入的“手艺人”来说,俏猫的高提成模式则更有吸引力。

其实,在公众眼中,已经不存在“雕爷牛腩店都做不好,怎么做美妆?”等疑问,因为在每个人的心中都已经有一个答案了,小编只想说一句:只有尊重员工意见的企业才能长久,只有为员工谋福利的公司才是好公司。

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