阳泉信息网
体育
当前位置:首页 > 体育

冬枣洗后为什么会变红色?怎么样分辨被泡红的冬枣?[图]

发布时间:2019-09-20 15:58:18 编辑:笔名

冬枣是很常见的水果,一般在九到十月份就能吃到甜脆的冬枣了,市面上卖的冬枣有的是青黄色的,有的是红色的,有的人觉得红色的冬枣吃起来不甜,就会以为这种冬枣是用什么催红的,那么,冬枣洗后为什么会变红色?怎么样分辨被泡红的冬枣?

1、冬枣用什么泡会变红

冬枣用开水泡会变红。用开水淋冬枣,5秒后将冬枣沥干置于碗中,5分钟后即可发生冬枣表皮微微泛黄,半小时后可观察到冬枣表皮呈浅褐色。静置一晚后,冬枣颜色最终呈现红褐色。

2、冬枣用开水泡变红原因

冬枣的果皮中含有花青素,花青素的颜色与温度、酸碱度等环境因素相关,花青素遇热会变红,所以用开水淋冬枣会导致冬枣果皮呈成熟色。

3、冬枣用开水泡有害吗

冬枣用开水泡对身体并没有害处。但加热催熟的大枣由于未成熟,外表虽然红,但因为泡过热水所以口感并不好,果肉吃起来也青涩。

4、如何辨别“开水冬枣”

(1)看颜色

用开水烫熟的冬枣,红色分布的异常均匀整齐,而且通常是全红或者青红分界明显。自然成熟的冬枣,表皮红色深浅不均,并且会呈斑点状散开,不红的部分略微发黄。

(2)尝味道

用开水泡熟的冬枣,只是表皮呈红褐色,吃起来果肉还是酸涩的。熟透的冬枣,则是果肉酥脆,甜味均一自然的。

(3)摸表皮

浸泡过的冬枣果皮有所松弛或褶皱,手感较软。抠下来的部分,有的会出现果皮与果肉分离。自然成熟的冬枣,果皮与果肉紧密相连。

5、冬枣营养价值

蛋白质1.65%,膳食纤维2.3%,总糖27.3%,含天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种氨基酸,其中有人体必须的氨基酸8种,总含量为0.985毫克/100克,含总黄酮0.26%,烟酸含量为0.87%,维生素B1含量为0.1%,维生素B2含量为2.2%,维生素C含量尤其丰富,是苹果维生素C含量的70倍,梨的140倍,金丝小枣的20倍。此外,冬枣还含有丰富的维生素A、维生素E和钾、钠、铁、铜等多种微量元素。

小孩脾虚怎么调理
成人纸尿片怎么使用
儿童便秘怎么治疗
婴幼儿腹泻的原因
福建做上睑下垂手术费用
甘肃治疗遗精医院
新疆治疗牛皮癣医院
靖江最好的整形美容医院排行榜
南充现代妇产医院在线问答